Das Schüttelbrot hat seinen Namen von der besonderen Zubereitungsmethode. Der Teig wird zunächst zu dünnen Fladen ausgerollt und anschließend auf Holzbrettern mit einem Nudelholz so dünn ausgewalzt, dass er fast durchsichtig ist. Danach werden die Teigfladen auf spezielle Schüttelbrotbretter gelegt und kräftig geschüttelt, um überschüssiges Mehl abzuschütteln. Dieser Vorgang verleiht dem Brot seine charakteristische, knusprige Textur.
Das Schüttelbrot wird traditionell aus Roggenmehl hergestellt, das mit Wasser, Hefe, Salz und Gewürzen wie Fenchel, Anis und Kümmel vermischt wird. Diese Gewürze verleihen dem Brot sein unverwechselbares Aroma. Der Teig wird langsam und bei niedriger Temperatur gebacken, um die knusprige Konsistenz zu erreichen. Das Ergebnis ist ein Brot, das wunderbar knusprig ist und perfekt zu Käse, Aufschnitt und anderen herzhaften Beilagen passt.
Südtiroler Schüttelbrot ist nicht nur eine leckere Begleitung zu verschiedenen Speisen, sondern auch ein beliebtes Mitbringsel oder Geschenk aus der Region. Die knusprigen Fladen
werden oft in hübsche Tüten oder Körbe verpackt und mit nach Hause genommen, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Aufgrund seiner langen Haltbarkeit eignet sich das Schüttelbrot auch hervorragend für den Transport und kann lange Zeit genossen werden.
In den letzten Jahren hat das Südtiroler Schüttelbrot auch außerhalb von Südtirol an Popularität gewonnen und findet seinen Platz in Feinkostläden und auf Gourmetmessen. Die einzigartige Zubereitungsmethode und der authentische Geschmack machen es zu einer begehrten Delikatesse für Feinschmecker und Brotliebhaber.
Wenn Sie Südtirol besuchen, sollten Sie unbedingt das köstliche Schüttelbrot probieren. Es ist ein Stück Südtiroler Kultur, das Sie mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner knusprigen Textur begeistern wird. Nehmen Sie ein Stück dieses traditionellen Brotes mit nach Hause und lassen Sie sich von den Aromen Südtirols verzaubern.