Blauburgunder "Dignus" 0,75l, Weingut Ritterhof, Kaltern

An Südtirols Weinstraße Nr. 1 gelegen. Leicht zu finden und leicht zu lieben. Sie werden sehen, das Weingut Ritterhof in Südtirol wird Sie begeistern. Es ist ein Weingut in Südtirol, das verbindet. Ein Weingut in Südtirol für Weinliebhaber und -kenner. Aber auch ein Weingut in Südtirol für den normalen Mann und die normale Frau, für uns und für Sie. Im Weingut Ritterhof in Südtirol sind Tradition und Moderne zuhause. Altbekannte Südtiroler Weine aber auch neue Kreationen finden sich in diesem Weingut in Südtirol.

Die besten Bedingungen für die Heranreifung der Blauburgundertrauben herrschen an den steilen Hängen in der Gemeinde Montan, in der südwestlich ausgerichteten Sonnenlage der Fraktion Glen. Auf einer Meereshöhe von 600 Metern bildet der schotterhaltige Lehmboden die idealen Voraussetzungen zum Gedeihen der auf Drahtrahmen gezogenen Rebstöcke. Die Gärung der frischen und von Hand selektionierten Blauburgundertrauben erfolgt in offenen Gärbehältern. Durch schonendes unterstoßen des Tresterkuchens wird ein langer Kontakt mit den Traubenschalen erreicht, wodurch eine optimale Ausbeute von Farb- und Fruchtnoten möglich ist. Nach der temperaturkontrollierten Gärung bei 28°C wird der Wein in französischen Barriques für 14 Monate gelagert. Nach der Flaschenfüllung wird der Wein weitere 10 Monate in den Kellern des Ritterhofs gelagert, bevor er für den Verkauf freigegeben wird.